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Die Gruppe

DerErfa-Gruppe Bakers gehören 12 Bäckereien-Konditoreien mit 40 Verkaufsstellen an. Bruscetta
Im Mittelpunkt stehen der fachliche Erfahrungsaustausch und der gemeinsame Einkauf, es werden Arbeitsabläufe diskutiert und Rezepte ausgetauscht.

 

Die seit 48 Jahren bestehende Erfa-Gruppe setzte sich in ihrer Anfangszeit aus Betrieben der Kantone Luzern, Aargau und Zürich (LAZ) zusammen, mittlerweile sind Mitglieder aus der ganzen Deutschschweiz vertreten.

 

  • die Praktiker
  • Spektrum
  • wer ist dabei?

Die Praktiker

Zahlreiche im Bäcker-Konditor-Gewerbe bestehende Erfa-Gruppen sind sehr zahlenlastig konzipiert, im Vordergrund stehen Umsatzvergleiche und der Austausch von betrieblichen Kennzahlen. Dies ist bei der Erfa-Gruppe Bakers nicht der Fall, wie Präsident Haag Markus bestätigt:

 

«Wir sind in erster Linie eine Praktikergruppe, die gemeinsame Einkäufe tätigt, um bessere Konditionen zu erhalten, sowie untereinander Produkte vorstellt und Rezepte austauscht. Buchhaltungsanalysen nehmen nur einen sehr geringen Stellenwert ein, auch auf den Beizug eines externen Coachs wird verzichtet.»

 

Jährlich finden sechs Tagessitzungen statt, die immer von einem Tagesobmann geleitet werden. Die Themen und Tagungsorte - meist im Betrieb eines Mitglieds - werden Anfang Jahr festgelegt. Der Präsident organisiert die Generalversammlung, an der das Jahresprogramm festgelegt wird, engagiert externe Referenten und unterstützt den jeweiligen Tagesobmann. Einmal jährlich findet zudem ein mehrtägiger Ausflug mit einem berufsspezifischen und gemütlichen Teil statt. Nebst dem Präsidenten gibt es einen Aktuar, Kassier und Hefeinkäufer.

 

Gemeinsam eingekauft werden Produkte wie Mehl, Hefe, Schokolade, Konfitüre, Papier- und Dekorationsmaterial. Letztes Jahr wurden beispielsweise für die Fussball-EM eigene Säcke gedruckt. Der jährliche Mitgliederbeitrag beläuft sich auf 500 Fr., dazu kommen noch Abgaben auf der Hefe.

Spektrum

Für das laufende Jahr sind folgende Schwerpunktthemen festgelegt worden:

 

■ Kassendifferenzen, Überfälle

■ Mailings, Newsletter

■ Interne Kommunikation

■ Tee

■ Verkaufsschulung

■ Einkauf, Energiesparen.

 

Regelmässige Betriebsbesichtungen am Tagungsort stehen ebenfalls auf dem Programm. Bis Ende Jahr plant die Erfa-Gruppe
Bakers die Schaffung einer eigenen Homepage mit einem offenen und geschützten Bereich. Hans Weibel ist überzeugt
vom allseitigen Nutzen derartiger Erfa-Gruppen: «Jeder Mitmachende kann sehr viel profitieren, es muss aber auch jeder
bereit sein, selber etwas einzubringen und persönliche Erfahrungen preiszugeben. Wichtig ist nebst der Offenheit aller Mitglieder
eine gute Durchmischung mit Betrieben unterschiedlicher Grössen und Strukturen. Ich bin überzeugt, dass keiner unserer Mitgliederbetriebe ohne die Erfa-Gruppe sein heutiges hohes Niveau erreicht hätte!»

dazu gehören

Der Erfa-Gruppe gehören zur Zeit folgende Betriebe an:

 


Wer nähere Auskunft wünscht oder sich für ein Mitwirken interessiert, ist gebeten, sich mit unserem Präsidenten in Verbindung zu setzen. Für ein bis zwei in die Gruppe passende Neumitglieder hat es noch Platz. [Kontakt]